宅经济抢菜，今年春节可能是我们欢乐春节中特殊的一个，让我们捡起了一个既熟悉又陌生的话题。疫情中消费零售业有哪些「危」与「机」？面对疫情，我们还能再上快车道吗？
这场疫情来的猝不及防，让本该热热闹闹、生意红火的春节黄金周，遭遇「当头一棒」。餐饮、零售、教育培训、旅游业受到的冲击较大。据统计，餐饮及零售业在春节7天内的损失就有5000亿元。
零售企业成为国家重大灾难救治基础设施
01、同舟共济 众志成城 抗击疫情
疫情肆虐无情，各地零售保障人民的菜篮子、米袋子、油瓶子。
超市发：减少顾客风险，提供到家服务......
武汉中百：一天造一店，中百速度......
青岛利群：全员上阵，配送到家......
永辉：24小时门店不停配送......
02、零售、餐饮企业抱团自救
商超门店用工短缺，餐饮企业员工过剩，疫情催生「共享员工」等新做法。多家实体零售联合发表声明接收餐饮企业员工。零售、餐饮企业抱团自救，渡过难关。
03、到店消费骤减，到家需求急速增长
到店需求骤减：「宅经济」带来的是百货、购物中心关门停业。600家购物中心减免租金。
危机见转机，消费零售企业如何应对
危机见转机，如果2003年非典疫情催生了中国 B2C 电子商务的淘宝和京东，那么2020年下沉市场的消费者或将继续推动着中国下一波消费增长的浪潮。
对零售企业供应链能力，尤其是应急情况下的供应链能力提出了更高的要求。
以生鲜为例，建立现代化的直接采购体系，从信息流、物流、资金流维度构建透明、强健的供应链管理能力，才能确保商品供应，危机及时处理。
其他民生品类则考验企业的预测补货能力、物流效率、控价能力、合作生态能力。
减租只是权宜之计，业务创新才是应对之道。
短期内的区域隔离，将加速催生区域零售大企业和社区生鲜企业的到家服务、前置仓和拼团平台。
疫情是一次拓展线上渠道的战略机遇。
商品结构、IT 系统，配送、营销、人员、合作生态都需同步调整，来符合未来的需求。
业态融合即「餐饮零售化」。
餐饮是重人力业态，人力和租金成本占比近3成。共享员工，弹性灵活自驱的组织是企业的根本，管理问题，都是人的问题！
2003年非典之后，消费者认可了盒饭。
我们建议餐饮企业要增加力度研发适合做外卖的产品。将餐饮这件事做标准化输出，将半成品食品和净菜标品，通过自有门店、便利店、到家服务和直播带货，送达消费者。
当你还在被减租问题所困扰的时候，有人已经开始考虑下半年如何增长。
总结：疫情过后，供应链能力强，勇于创新，具有组织自驱力的零售企业将从危机中脱颖而出！
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